Szkolenie poprowadzili panowie Łukasz Bajda – historyk, przewodnik beskidzki oraz Bogumił Bajda – kucharz w Hotelu Prezydenckim w Rzeszowie. Spotkanie rozpoczęło się od wykładu pana Łukasza na temat tradycji kulinarnych Bieszczad. Drugim etapem szkolenia było wykonanie konkretnego dania a mianowicie „Pstrąga po polsku”. Zgodnie z recepturą przystąpiono do pracy. Filety pstrąga przyrządzono na wywarze z warzyw z białym winem, podane z masłem chrzanowym i koprem pod pierzynką z jajka oraz sałatką z czerwonej cebuli, kremem z octu balsamicznego oraz kiełkami.
