1. Kelner to jeden z najważniejszych zawodów gastronomicznych, który w ostatnich latach zyskuje coraz większą popularność i jest poszukiwany na rynku pracy, co jest spowodowane rosnącym zainteresowaniem konsumentów usługami gastronomicznymi, także organizowaniem w lokalach coraz większej liczby przyjęć rodzinnych, biznesowych oraz korzystaniem z cateringu.
Zawód kelner jest odpowiedni dla osób otwartych, pozytywnie nastawionych do ludzi, którzy z łatwością komunikują się z otoczeniem. Absolwenci tego kierunku poszukiwani są przez pracodawców prowadzących zakłady gastronomiczne, którzy cenią pracownika dobrze wykształconego, wykonującego swoją pracę profesjonalnie, ze szczególną dbałością o wysoką jakość świadczonych usług. Bezpośredni kontakt z gośćmi wymaga od kelnera dużej koncentracji, odporności na stres, szczególnych predyspozycji psychofizycznych i wysokiej kultury osobistej oraz miłej aparycji.
Zawód kelnera możesz zdobyć, ucząc się w 3-letniej Szkole Branżowej I Stopnia w Zespole Szkół im. T. Kościuszki w Wysokiej.
2. Informacja dodatkowe
Szkoła organizuje:
- kursy, np. kurs barmański, baristy, kelnerski w ramach projektu „Dobry zawód – lepsza przyszłość”,
- pokazy mistrzów kuchni: np. Grzegorza Olejarki,
- zajęcia w ramach kółka gastronomicznego.
Dzięki temu nauczysz się: łączyć kreatywność z wiedzą z zakresu nowych technik oraz będziesz miał możliwość zdobycia nowych kwalifikacji zawodowych.
Egzamin z kwalifikacji HGT.01. Wykonywanie usług kelnerskich odbywa się w klasie trzeciej. Po zdanym egzaminie oraz ukończeniu szkoły otrzymasz dyplom potwierdzający uzyskanie kwalifikacji w zawodzie: kelner.
Absolwent tego kierunku kształcenia może dodatkowo uzyskać kwalifikację HGT.11 Organizacja usług gastronomicznych
i uzyskać dyplom potwierdzający kwalifikacje w zawodzie technik usług kelnerskich, jeżeli uzyska wykształcenie średnie lub średnie branżowe w Szkole Branżowej II Stopnia.
3. Sylwetka absolwenta
Absolwent kończący szkołę w zawodzie kelner jest przygotowany do wykonywania zadań zawodowych w zakresie:
fachowej i kompleksowej obsługi gości w zakładach gastronomicznych, obsługi przyjęć okolicznościowych, kelnerskiej obsługi gości w pokoju hotelowym, obsługi kongresów, targów, wystaw, spotkań, konferencji i innych imprez oraz świadczenia gastronomicznych usług cateringowych dla gości poza zakładem, tj. w pomieszczeniach przewoźników, klienta, plenerze, przygotowania sali konsumenckiej do obsługi gości, obsługiwania gości z wykorzystaniem różnych systemów obsługi, serwowania potraw i napojów różnymi metodami i technikami oraz inkasowania należności za potrawy, napoje i towary handlowe z zastosowaniem form gotówkowych i bezgotówkowych, doradzania i udzielania gościom informacji na temat podawanych potraw i napojów, posługiwania się narzędziami, maszynami i urządzeniami wykorzystywanymi do obsługi, a także nakrywania i sprzątania stołów w zależności od rodzaju świadczonych usług dla gości oraz sporządzania potraw i napojów w obecności gości. sporządzania napojów gorących oraz napojów mieszanych,
4. Kelner znajduje zatrudnienie, m. in. w:
- restauracjach, barach, pubach,
- kawiarniach, cukierniach,
- hotelach i pensjonatach,
- ośrodkach wypoczynkowych,
- agroturystyce,
- na promach i statkach.
5. Baza dydaktyczna i warunki kształcenia
Zajęcia ćwiczeniowe i praktyczne realizowane są w nowoczesnej pracowni wyposażonej zgodnie z wymaganymi standardami, w której znajdują się:
sala restauracyjna odpowiednio zaaranżowana, ze stolikami i krzesłami do obsługi indywidualnej gości, z pomocnikami kelnerskimi oraz kredensami do przechowywania i eksponowania zastawy stołowej, lada barowa z kredensem barowym, wyposażona w profesjonalny sprzęt i szkło do obsługi barmańskiej, wysokociśnieniowy ekspres do sporządzania kawy wraz z akcesoriami baristycznymi, aneks kuchenny z wyposażeniem do sporządzania i wydawania śniadań oraz drobnych przekąsek i deserów.